Рулет можно готовить как из свинины, так и из говядины. Хотя наилучшим вариантом все же считается сочетание яблок со свининой. Яблочная кислота делает мясо сочным и «тающим» во рту.
Выдавить сок одного лимона в небольшую емкость, добавить вино, соль и перец. Размешать.
2
Хорошо промытое мясо нарезать полосками шириной 1-1,5 см и замочить в приготовленном маринаде.
3
Сварить яйца вкрутую, натереть на крупной терке. Добавить сливочное масло. Туда же натереть яблоки.
4
Желательно заранее порезать яблоки на четвертинки и удалить сердцевину. Это поможет натереть их быстро. Яблоки не успеют потемнеть, и начинка будет иметь привлекательный вид.
5
На разложенную фольгу разложить мясо. Распределить начинку по поверхности пластов. Свернуть мясо рулетом и запаковать в фольгу.
6
В хорошо разогретую духовку поместить противень с рулетом и выпекать 30-35 минут.
7
Остывший рулет освободить от фольги и порезать тонкими ломтями шириной 1,5 см.