Рыбные зразы с яйцом

Зразы - это котлетка с начинкой. При чем начинкой могут быть грибы, сыр, зелень, картофель, яйца, капуста... Да и фарш для зраз может быть не только куриным, свиным, говяжим, но и рыбным. При чем получается очень вкусно.

Вам понадобится

• 1 килограмм рыбного филе, 8 яиц, 400 грамм черствого батона, 400 грамм картофеля, 50 грамм сметаны, 1 луковица, 3-4 столовые ложки муки, молотый черный перец, соль, 1 стакан растительного масла, панировочные сухари.

Инструкция

1. Батон замочите в сметане, 4 яйца и картофель отварите.
2. Рыбу пропустите через мясорубку вместе с батоном. Полученный рыбный фарш вымешайте с 2 сырыми яйцами, половиной стакана растительного масла, перцем, солью.
3. Вареный картофель очистите и разомните вилкой. Добавьте его в рыбный фарш. Положите 1-2 столовые ложки сухарей, чтобы фарш не был жидким.
4. Лук очистите и обжарьте с небольшим количеством масла. Вареные яйца очистите и мелко порубите.
5. Из рыбного фарша сформируйте лепешки, в центр положите яйца смешанные с обжаренным луком и защипните края.
6. Оставшиеся 2 сырых яйца разбейте и слегка сбейте вилкой. Зразы обваляйте в муке, смочите в яичной смеси, запанируйте в сухарях.
7. Обжарьте зразы с двух сторон 7-10 минут.