Запеканка с картофелем, грибами и сыром

Разнообразить повседневное меню можно с помощью запеканок. Основа одна, а начинок столько, что можно каждый день готовить что-нибудь новое. Один из популярных рецептов – запеканка с картофелем, грибами и сыром. Тесто для запеканки можно делать самостоятельно, но для ускорения процесса можно использовать готовое слоеное тесто.

Запеканка из картофеля: ингредиенты

- 1 лист слоеного теста;

- 2 картошки среднего размера (примерно 400 г);

- 340 г фарша;

- 1 зубчик чеснока;

- столовая ложка измельченной петрушки;

- 225 г шампиньонов (или любых других грибов по вкусу);

- 170 г сыра проволоне;

- 50 г натертого пармезана;

- немного муки, чтобы раскатать тесто;

- соль по вкусу.

Запеканка с фаршем и картофелем: приготовление

Картофель почистить, нарезать как можно тоньше и отварить в кипящей и слегка подсоленной воде в течение 5-6 минут.

В большой сковороде в течение 5 минут обжарить фарш с выдавленным зубчиком чеснока.

Грибы почистить, нарезать тонкими пластиками, добавить к фаршу вместе с измельченной зеленью петрушки. Посолить, перемешать и жарить еще минут 5-7 на среднем огне, периодически перемешивая.

Духовку разогреть до 190С. Форму для запеканки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Раскатать слоеное тесто, выложить им форму, сделать несколько проколов вилкой.

Первым слоем выложить фарш с грибами.

Следующий слой – сыр проволоне (его можно натереть или нарезать тонкими пластиками).

Далее нужно красиво разложить картофель и посыпать его тертым пармезаном.

Запекать в течение 30-35 минут. Ароматная и вкусная картофельная запеканка с грибами готова! Подавать ее лучше всего в горячем виде.