Как запечь картофель с грибами

Порой обстоятельства складываются таким образом, что на скорую руку необходимо приготовить какое-нибудь неординарное блюдо, чтобы угостить и одновременно удивить нежданных гостей. Таким блюдом вполне может стать запеченный картофель с грибами. Оно может выступать как в роли гарнира, так и в качестве основного угощения. Его преимуществом является и то, что в остывшем виде оно даже вкуснее. Это блюдо можно готовить в духовке, на гриле или в микроволновой печи.

Вам понадобится

• • Для запеченного картофеля с грибами в духовке:
  • 1 кг картофеля;
  • 2 плавленых сырка;
  • большая луковица;
  • 300 г шампиньонов;
  • яйцо;
  • 10 г растительного масла;
  • специи и соль.
  • Для запеченного картофеля с грибами в микроволновке:
  • 250 г любых грибов;
  • 1 кг картофеля;
  • 100 г твердого сыра;
  • 10 г растительного масла;
  • 50 г сливок;
  • пучок петрушки;
  • соль и черный молотый перец.

Инструкция

1. Очистите картофель и нарежьте его брусочками. Отварите в подсоленной воде до состояния полуготовности. Нарежьте свежие шампиньоны на тонкие пластинки. Мелко нашинкуйте луковицу.
2. Нагрейте на сковороде масло и спассеруйте на нем лук до мягкости. Выложите его на тарелку. Обжарьте на сковороде шампиньоны до того момента, пока из них не выпарится жидкость. Добавьте к ним лук. Перемешайте все, затем поперчите и посолите.
3. Возьмите фольгу и уложите ее на дно емкости, в которой будет запекаться блюдо. Смажьте фольгу растительным маслом и выложите на нее картофель. Сверху уложите обжаренные шампиньоны с луком.
4. Натрите на крупной терке плавленые сырки. Взбейте яйцо и смешайте его с сыром. Этой смесью покройте картофель с грибами.
5. Поставьте форму с блюдом в прогретый до 250 градусов духовой шкаф и запеките до появления золотистой корочки. Готовое блюдо накройте сверху крышкой или фольгой и дайте ему настояться 20 минут. После этого подавайте к столу.
6. Попробуйте приготовить запеченный картофель с грибами в микроволновой печи. Для этого тщательно промойте картофель и отварите его прямо в кожуре в подсоленной воде.
7. Порежьте грибы и обжарьте их на раскаленном масле. Для этого блюда можно брать абсолютно любые грибы, однако лучше всего подходят вешенки. Для пикантности в них можно добавить порубленный зубчик чеснока.
8. Остудите отваренный картофель и разрежьте его на две половинки. При помощи чайной ложки сделайте в половинках углубление и аккуратно выньте мякоть. Порежьте ее на маленькие кубики.
9. Потрите на терке сыр, смешайте его со сливками и обжаренными грибами. Берите сливки высокой жирности (не менее 35%). Наполните этой смесью половинки картофеля. Не забудьте сверху поперчить и посолить. Сделайте вилкой или деревянными шпажками несколько проколов на картофеле, чтобы из него мог свободно выходить пар.
10. Уложите картофель в микроволновую печь и включите ее на полную мощность на 10 минут. Сыр должен расплавиться, а сам картофель немного подрумяниться. Посыпьте запеченный картофель с грибами рубленой зеленью и подавайте к столу.