Нежнейшее суфле из ряженки

Невероятно вкусное и очень нежное суфле из ряженки, которое очень просто готовится. Можно подавать на завтрак, на обед или даже в качестве десерта. Благодаря ванили и сахарной пудре суфле приобретает очень приятный аромат.

Вам понадобится

• - 1 литр ряженки;
• - 2 яйца;
• - 3 ст. ложки сахарной пудры;
• - 10 г сливочного масла;
• - щепотка ванили.

Инструкция

1. Ряженку надо взять качественную, очень густую. Сложите марлю в несколько слоев, вылейте на нее ряженку, положите на сито, оставьте на всю ночь в холодильнике. Получится пастообразный и густой сыр из ряженки - он-то и потребуется для приготовления нежнейшего суфле.
2. Отделите желтки от белков. Добавьте к желткам сахарную пудру, ванилин, разотрите до бела. Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте яичные желтки с сырной массе, хорошенько все перемешайте. Постепенно введите белки, аккуратно перемешайте, чтобы масса осталась воздушной, не осела.
3. Смажьте маслом керамические формочки для выпечки, выложите в них заготовку для суфле. Поставьте на противень, который наполните горячей водой - она должна доходить до середины формочек. Поставьте противень с формами в духовку.
4. Выпекайте нежнейшее суфле из ряженки 30 минут при 160 градусах в духовке. Суфле должно остаться слегка дрожащим.
5. Можете подавать суфле горячим, а можно остудить, перевернуть на блюдо и полить любым сладким соусом. Еще такое суфле можно подавать с ягодами или сразу запечь с ними.