Вам понадобится
  • - 750 мл молока;
  • - 500 г рикотты;
  • - 400 г сахара;
  • - 250 г манной крупы;
  • - 250 мл воды;
  • - 100 г цукатов;
  • - 50 г сливочного масла;
  • - 8 яиц;
  • - 1 ст. ложка ликера лимончелло;
  • - щепотка молотой корицы и соли.
Инструкция
1
Отварите из воды, молока и манной крупы кашу. Крупу лучше растворять в холодной жидкости - тогда не образуется комочков. Доведите кашку до кипения, постоянно ее помешивая, проварите в течение нескольких минут, снимите с огня, остудите под крышкой - это требуется для того, чтобы на поверхности каши не образовалась корочка.
2
Если вместе рикотты вы планируете взять творог, то лучше возьмите не сухой и некислый творог, обязательно протрите его через сито!
3
Взбейте яйца венчиком вместе с сахаром, добавьте лимонный ликер, корицу, соль. Смешайте со сливочным маслом и рикоттой, тщательно перемешайте. Если манная кашка уже остыла, то ее тоже отправьте в подготовленную смесь, перемешайте.
4
Цукаты мелко порежьте, очень хорошо подходят цитрусовые цукаты, но вы можете взять любые по своему вкусу. Добавьте их к получившемуся манно-творожному тесту.
5
Форму для выпечки застелите бумагой, которую промажьте сливочным маслом. Выпекайте неаполитанский манник в течение 40-60 минут при температуре 180 градусов. Верхушка манника должна стать золотистой, румяной.
6
Подавать такой пирог-пудинг можно и горячим, и теплым, и охлажденным. Сверху можете посыпать сахарной пудрой, но это необязательно.