Суп с фасолью и квашеной капустой

Приготовить вкусный, наваристый и ароматный суп на обед можно практически из чего угодно. Достаточно лишь немного пофантазировать и пустить в ход свои самые любимые ингредиенты. Например, в супе можно соединить квашеную капусту и фасоль, которые неплохо сочетаются вместе и придают блюду новый вкус.

Вам понадобится

• - мясо 500 г
• - фасоль 200 г
• - квашеная капуста 200 г
• - картофель 800 г
• - морковь 150 г
• - лук 150 г
• - томатная паста 3 ст. ложки
• - соль и перец

Инструкция

1. Свежую фасоль нужно замочить в холодной воде не менее чем на 3 часа.
2. Для супа подойдет говядина или свинина. Мясо должно быть не жирное. Его необходимо промыть, нарезать некрупными кусочками и варить не меньше одного часа.
3. Фасоль добавить в бульон и варить вместе с мясом еще 30 минут.
4. Картофель очистить и порезать. Добавить в суп. Следом в кастрюлю отправляем квашеную капусту. Если она слишком кислая, то ее предварительно можно слегка промыть водой. Варить все вместе еще 10 минут.
5. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Овощи следует обжарить на растительном масле в течение 7-10 минут. Добавить томатной пасты и продолжать готовить еще 5 минут. Для придания особого вкуса следует добавить 2 столовые ложки соевого соуса, а также мелко рубленного чеснока.
6. Лук и морковь добавляем в суп и варим еще несколько минут до готовности всех ингредиентов. Снимаем с огня, добавляем лавровый лист, зелень и даем настояться блюду 5-10 минут.