Как сохранить зелень в морозильной камере

Укроп и петрушка, кинза и базилик… Невозможно представить практически ни одно вкусное и ароматное блюдо без использования зелени. Но вот беда, в холодильнике, даже при правильном хранении, зелень теряет свежесть и полезные свойства на 5-6 день. Можно зелень засушить, однако если вы хотите сохранить ее максимально свежей, воспользуйтесь заморозкой.

Инструкция

1. Замораживание зелени в полиэтиленовых пакетах.
   
   Наиболее простой и часто используемый способ заморозки зелени. Сначала зелень промывают прохладной водой, причем делать это лучше в емкости, а не под краном, чтобы удалить песок и грязь. Потом слегка подсушивают на полотенце, нарезают и раскладывают по пакетам. Можно свернуть пакеты трубочкой, так они занимают меньше места. Можно использовать пакеты с застежкой и складывать в расправленном виде.
2. Замораживание зелени в формочках для льда.
   
   Подготавливают зелень как в первом способе. Раскладывают плотно в формочки для льда и заливают холодной кипяченой водой. После замерзания ледяные кубики можно переложить в контейнер или обычный пакет и хранить до весны. Очень удобно взять пару кубиков и добавить в суп.
   
3. Замораживание зелени в контейнерах.
   
   После подготовки зелень раскладывают в пластиковые контейнеры и ставят в морозилку. Лучше использовать небольшие емкости, т.к. по мере использования их можно вынимать из морозилки и тем самым освобождать место.