Какие овощи можно заморозить и хранить

Зелень и кабачки, горошек и кукуруза, капуста и перец, малина и смородина отлично сохранятся в морозильнике вместе с большей частью витаминов, которые в них содержатся. Заморозка прекрасно сбережет овощи и ягоды на всю зиму, нужно лишь правильно подойти к этому процессу. В противном случае плоды просто превратятся в жидкое месиво.

Вам понадобится

• - кабачки
• - баклажаны
• - цветная капуста
• - помидоры
• - перец
• - огурцы
• - зелень

Инструкция

1. Кабачки. Тщательно помойте овощи и вытрите насухо. Чтобы заморозить их для супа, нужно нарезать плоды кубиками и упаковать в пакеты или контейнеры. Используйте небольшие емкости, поскольку замораживать повторно не рекомендуется (теряются витамины). Кабачки, нарезанные кружочками, подойдут для жарки.
2. Баклажаны. Нарежьте овощи маленькими кубиками или кружочками, упакуйте в пакеты. Поместите в морозильник.
3. Цветная капуста. Промойте ее под прохладной струей, высушите. Разделите на соцветия, желательно на небольшие равные части. Выложите в пакеты и заморозьте.
4. Помидоры. Маленькие плоды промойте, высушите их на полотенце. Упакуйте в пакеты и уберите в морозильник. Крупные томаты можно заморозить аналогично, предварительно порезав их на порции.
   
5. Перец. Промойте его, очистите от семечек и просушите. Замораживая перец целиком, упакуйте плоды друг в друга для экономии места и используйте несколько пакетов, чтобы он не заразил запахом другие овощи. Можете нарезать его мелкими кубиками и сложить вместе с другими заморозками, из них зимой получится отличное рагу.
6. Огурцы. Этот овощ – атрибут любого салата. Промойте его, высушите, нарежьте правильными кубиками (или дольками), упакуйте в одноразовые емкости и уберите в холодильную камеру.
7. Зелень. Заморозить можно укроп, петрушку, сельдерей, лук, кинзу, базилик, все кроме некоторых видов салата. Промойте каждый вид, просушите на полотенце, мелко нашинкуйте и упакуйте в пакеты.