Горячая закуска из семги – рулетики с беконом

Эта красивая закуска будет эффектно смотреться на праздничном столе. Сочетание рыбы и свиного бекона неожиданно, но очень вкусно: семга становится сочной, пропитываясь вытопившимся жиром, и приобретает слегка копченый аромат.

Вам понадобится

• Для рулетов:
• - 500 грамм филе семги;
• - 12 тонких полосок бекона;
• - пучок базилика;
• - 1 столовая ложка лимонного сока;
• - соль, молотый перец по вкусу.
• Для соуса:
• - 200 грамм сметаны 20% жирности;
• - 2 столовых ложки рубленной зелени (укроп, петрушка);
• - 1 чайная ложка лимонного сока с мякотью;
• - 1 чайная ложка красной икры.

Инструкция

1. Филе семги порезать на 12 одинаковых кусочков, смазать их лимонным соком, посолить и поперчить.
2. Базилик промыть, обсушить, общипать листочки. На каждый кусок рыбы положить по несколько листиков базилика, а затем обернуть все вместе полоской бекона.
3. Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой, выложить на него рулетики «швом» вниз и поставить запекать на 8-10 минут. Готовые рулетики выложить на блюдо, украшенное листьями салата, полить соусом. Соус можно также подать отдельно в соуснике.
4. Приготовление соуса
   Смешать сметану с лимонным соком и зеленью, взбить миксером. Затем аккуратно ложкой вмешать в соус красную икру, чтобы не повредить икринки.