Легкий огуречный суп можно приготовить не только на основе простокваши, но и на кефире. Такое блюдо освежает и утоляет голод. Его можно употреблять даже тем, кто соблюдает правила диеты и следит за своим весом.
Огурцы тщательно промойте. Один из них измельчите или натрите на мелкой терке, остальные нарежьте кольцами, квадратиками или полукольцами.
2
Лед измельчите. Для этого заверните его в бумажное полотенце или кусочек ткани, отбейте молотком. Измельчите зубчики чеснока.
3
В блендере смешайте укроп (петрушку или зеленый лук), чеснок, нарезанные огурцы и немного оливкового масла. Все тщательно измельчите.
4
Простоквашу (кефир) взбейте миксером, добавьте пюре, приготовленное в блендере, и тщательно все перемешайте. Суп готов к употреблению. Перед подачей на стол в каждую тарелку добавьте лед и натертый на терке огурец.
