Освежающий суп

Летом не обойтись без холодных супов - получать витамины организму необходимо, а горячее кушать совсем не хочется. Рецепт этого супа доступен каждому, ведь самый дорогой продукт в нем - сметана. Легкий и нежный на вкус, не оставит никого равнодушным. Записываем рецепт.

Вам понадобится

• - Большой пучок шпината,
• - 2 яйца,
• - 2 средних огурца,
• - пучок зеленого лука,
• - укроп,
• - соль,
• - 1 ч. л. сахара,
• - 200 г сметаны.

Инструкция

1. Листья шпината лучше брать только что сорванные, потому что в процессе хранения они приобретают горький вкус.
2. Вскипятить литр воды. Листья шпината вымыть, нарезать и положить в кастрюлю с кипятком. Снова довести до кипения.
3. Разбить 1 яйцо, взбить венчиком и вылить в кипящий отвар, помешивая. Поварить еще минуты 2-3, выключить и остудить. Заправлять суп лучше всего перед самой подачей, до этого держать его в холодильнике.
   
4. Лук и укроп измельчить, огурцы нарезать кубиками или кружочками, оставшееся яйцо отварить, очистить и нарезать. Выложить все в холодный отвар. Суп посолить, добавить сахар, заправить сметаной и подавать на стол.