Молочный суп чупе по‑аргентиски

Чупе или чупи - это суп индейцев империи инков. Основные компоненты - это молоко и картофель. Традиционно использовали свежую кукурузу, но вы можете заменить ее консервированной - получается тоже вкусно.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - картофель - 6 штук;
• - одна луковица;
• - сыр - 200 г;
• - молоко - 1 л;
• - два яичных желтка;
• - две банки консервированной кукурузы;
• - сливочное масло - 1 ст. ложка.

Инструкция

1. Репчатый лук обжарьте в сливочном масле.
2. Картошку порежьте кубиками, переложите в кастрюлю, добавьте жареный лук, залейте кипящей водой - она должна прикрывать содержимое кастрюли, поставьте на умеренный огонь.
3. Спустя 15 минут добавьте кипящее молоко, кукурузу, порезанный кубиками сыр, варите 5 минут вместе.
4. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте яичные желтки, смешайте. Посыпьте свежей зеленью. Молочный суп чупе по‑аргентиски готов!