Болгарский холодный суп "Таратор"

Суп "Таратор" - традиционное болгарское блюдо. Блюдо подается на стол в холодном виде и является настоящим хранилищем витаминов. Особенно полезен такой суп в зимний период.

Вам понадобится

• - 500 мл натурального йогурта (или кефира)
• - растительное масло
• - соль
• - черный молотый перец
• - 4 зубчика чеснока
• - 100 г грецких орехов
• - 4 огурца
• - 1 пучок укропа

Инструкция

1. Огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Измельчите при помощи блендера чеснок и грецкие орехи. Йогурт взбейте миксером.
2. Укроп измельчите и перемешайте с небольшим количеством соли. Разомните зелень руками, чтобы соль пропитала ее. Смешайте орехи, чеснок, грецкие орехи, укроп и огурцы в одной емкости.
3. Добавьте чесночную смесь в йогурт. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Соль и перец добавьте по своему усмотрению.
4. Приготовленный суп поставьте в холодильник на 30-40 минут. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью петрушки или ядрами грецких орехов. Если во время приготовления консистенция супа получилась слишком густой, можно разбавить его йогуртом или холодной кипяченой водой.