Как приготовить суп из белой фасоли

Фасоль является белковым ингредиентом, который обязательно присутствует в рационе вегетарианцев. Приготовить суп из белой фасоли просто, а получается он очень вкусным.

Вам понадобится

• • Вода - 3 л.;
  • сухая белая фасоль - 150 гр.,
  • морковь - 2 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • болгарский перец - 1шт.;
  • картофель - 3 - 4 шт.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • помидор - 1 шт.;
  • соль и специи - по вкусу.

Инструкция

1. Белую фасоль замочите в тёплой воде на 2 часа. Затем эту воду слейте. Налейте в кастрюлю холодную воду, опустите в неё фасоль и варите на среднем огне 30 минут. Солить фасоль не нужно, иначе она потвердеет.
2. Нарежьте кубиками картофель, добавьте в кастрюлю с фасолью. Лук и морковь натрите на мелкой терке и добавьте в суп.
3. Кабачок, помидор и болгарский перец почистите, нарежьте кубиками, добавьте в суп.
4. Добавьте соль и специи.
5. Варите до готовности (приблизительно 20 минут).
6. Украсьте зеленью. Приятного аппетита!