Как посолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро

Самый популярный деликатес во многих странах - красная рыба. Ее включают и в повседневный рацион, а также подают к столу на праздник. Засолить горбушу дома - это самый быстрый и бюджетный вариант получения вкусной рыбки.

Вам понадобится

• - свежая горбуша;
• - соль;
• - специи;
• - эмалированная посуда.

Инструкция

1. Как правило, свежую горбушу купить очень сложно, чаще ее продают свежемороженой. Если горбуша была куплена тушкой, то прежде ее необходимо почистить: отрезать голову и хвост, отделить от костей, вытащить внутренности. Лучше брать уже готовую филейную часть, она выйдет слегка дороже, но не намного.
2. Шкурку лучше сразу не снимать, иначе рыба будет сильно соленой. Филейную часть лучше не резать, а солить целиком. В эмалированную кастрюльку на дно насыпать соли так, чтобы дно было покрыто. Положить туда 5-6 горошин черного перца и лавровый лист.
3. Филейку горбуши "обмазать" солью и положить в кастрюльку, сверху также присыпать солью, перцем и лавровым листом. Поставить все это в холодильник или на балкон.
4. Спустя сутки рыба даст сок и будет уже достаточно хорошо просолена для еды. Достаем горбушу и режем на ломтики шириной 1-1,5 сантиметра. Дальше уже полет фантазии каждого: будет это бутерброд с маслом, нарезка или украшение к другому блюду.