Как гаранированно вкусно посолить красную рыбу?

Такой способ посола применяется, когда нужно получить малосольную рыбку для бутербродов. Даже дешевые горбуша и кета становятся нежными и вкусными!

Вам понадобится

• Замороженная красная рыба (1 штука), соль, сахар. Указанного количества рассола хватает на среднюю кету.

Инструкция

1. Варим рассол - в кастрюле кипятим 1 литр воды, добавляем половину стакана соли и треть стакана сахара.
   Специи в этом рецепте не нужны! Рассол остужаем до теплого состояния.
2. Рыбу, пока она заморожена, разделываем на тонкие ломтики, толщиной не более 1 см. Если рыбина крупная, ее перед нарезкой можно разделать на филе.
3. Нарезанную ломтиками рыбу погружаем полностью в рассол на 20 минут. Ломтики не должны слипаться между собой. Никакой гнет не нужен - рыба свободно лежит в рассоле.
4. Готовим чистую емкость с крышкой - стеклянную банку или контейнер. Через 20 минут с момента погружения рыбы в рассол вынимаем все ломтики, даем немного стечь рассолу и плотно укладываем их в емкость. Ставим в холодильник. Едим через 12 часов. Пальчики оближешь!