Вам понадобится
  • - Спагетти - 400 г;
  • - Грудинка - 300 г;
  • - Яичные желтки - 4 шт.;
  • - Сыр Пармезан - 200 г;
  • - Сливки с жирностью от 20% - 200 мл;
  • - Чеснок - 4 зубчика;
  • - Растительное масло;
  • - Черный перец;
  • - Соль.
Инструкция
1
Грудинку нарежьте прямоугольными небольшими кусочками одинакового размера. Чеснок мелко порубите или раздавите через пресс.
2
В разогретую сковороду влейте растительное масло. Поместите в нее грудинку и слегка обжарьте. Добавьте чеснок. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте при средней температуре несколько минут. Аромат при этом будет стоять потрясающий!
3
Теперь нужно приготовить соус. Сыр Пармезан натрите на терке с мелкими отверстиями. В отдельной глубокой посуде смешайте яичные желтки и сливки. Добавьте тертый сыр, черный перец и соль по вкусу. Соус тщательно перемешайте.
4
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите спагетти и варите до состояния «аль денте», чтобы они стали упругими, но не успели развариться. В данном случае на 400 г спагетти понадобится 4 л воды и 40 г соли. С готовых спагетти слейте воду. Они должны остаться горячими! Поэтому в холодной воде их не промываем!
5
Соедините спагетти со сливочным соусом и хорошо перемешайте. Добавьте жареный бекон с чесноком и снова все тщательно перемешайте.

Пасту карбонара можно подавать к столу! Приятного аппетита!