Овсяное печенье с корицей и изюмом

Овсяное печенье готовится легко и быстро, а получается очень ароматным, рассыпчатым и вкусным! Можно экспериментировать с начинкой, добавляя орехи, цукаты или кусочки шоколада.

Вам понадобится

• Сливочное масло - 120 г
• Сахар - 90 г
• Ванилин
• Яйцо - 1 шт
• Мука пшеничная - 120 г
• Овсяные хлопья (геркулес) - 150 г
• Корица - 1/2 ч.л.
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• Изюм - 1/2 стакана
• Пергамент для выпечки

Инструкция

1. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности и пышности. Добавляем яйцо, снова взбиваем.
2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, корицу, соль, разрыхлитель. Просеиваем сухую смесь в тесто. Тщательно перемешиваем.
3. Высыпаем в тесто овсяные хлопья. Перемешиваем до однородности. В тесте не должно быть комочков сухих хлопьев. Добавляем изюм, перемешиваем лопаткой.
4. Мокрыми руками формируем шарики и выкладываем их на противень на пергаментную бумагу, слегка приплюснув. Помните, что печенье увеличится в ширину в 2-3 раза, так что выкладывать их нужно на некотором расстоянии друг от друга.
5. Ставим печенье в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем печенье до румяного золотистого цвета, примерно 10-15 минут (зависит от размера печенья). Не стоит пугаться, если уже подрумяненное печенье кажется слишком мягким. Оно станет хрустящим, когда полностью остынет.