Как приготовить вкуснейший пирог с сыром и зеленью

Пирог с сыром и зеленью - разновидность весьма популярных во Франции киш-лоренов (открытых пирогов из песочного теста). Данный пирог можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве полноценного второго блюда.

Вам понадобится

• Для приготовления теста:
• - 1,5 стакана муки;
• - 1 ст.л. сметаны;
• - 2 ст.л. майонеза;
• - 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• - 50 гр. масло сливочное.
• Для приготовления начинки:
• - 100 гр. сыра;
• - 1 пучок укропа;
• - 2 шт. яйца;
• - 1 ст.л. сметана.

Инструкция

1. В отдельной миске размягчите сливочное масло. К нему добавьте майонез, сметану и все тщательно перемешайте с помощью венчика. Далее понемногу добавляйте муку вместе с разрыхлителем. Замесите тесто - оно должно получиться плотным и эластичным.
   
   Рекомендую просеивать муку через сито, она таким образом насыщается кислородом и тесто с такой мукой получается более пышным.
2. Скатайте в шарик готовое тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.
3. Готовим начинку. Натрите сыр на крупной терке. Зелень тщательно промойте и мелко порубите. Далее смешайте сыр, зелень, сметану и яйца.
4. Возьмите форму для выпекания и смажьте сливочным маслом. Достаньте тесто и переложите его в форму, распределив руками так, чтобы с боков появились небольшие бортики. Равномерно выложите начинку на тесто.
5. Разогрейте духовку до 180 град. Поставьте пирог на 35-40 минут.