Низкокалорийное шоколадное суфле под соусом

Иной раз так хочется хоть кусочек сладкого, но из-за боязни пополнеть приходится отказывать себе даже в маленьких радостях. Не стоит мучать себя – есть множество рецептов сладостей, где калорий содержится совсем немного. Например, можно приготовить вкусное шоколадное суфле.

Вам понадобится

• На 4 порции суфле:
• - яйцо;
• - 80 г шоколада;
• - 1 ст.л. сахара;
• - 80 г натурального обезжиренного йогурта;
• - 1 ч.л. масла подсолнечного.
• Для соуса:
• - 4 ч.л. сахара;
• - 80 мл молока с жирностью 2,5% (или обезжиренного);
• - немного ванилина;
• - яичный желток;
• - 2 ст.л. крепкого кофе.

Инструкция

1. Сперва приготовьте соус. В небольшой кастрюльке перемешайте ванилин, кофе, сахар и молоко. Кастрюлю поставьте на малый огонь, варите, время от времени помешивая. Желток уложите в отдельную чашку. К нему прибавьте пару чайных ложек смеси из кастрюли и взбейте при помощи венчика. Влейте желток в кастрюлю, прокипятите одну минуту, перемешайте соус и уберите с огня. Остудите соус до комнатной температуры, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
2. Теперь сделайте суфле. Отделите белок от желтка, взбейте миксером до пены. Введите медленно пол-ложки сахара и взбейте на максимальной скорости. Повторите еще несколько раз, пока не останется одна чайная ложка сахара.
3. Оставшийся сахар взбейте отдельно с желтком. Шоколад растопите – это можно сделать в микроволновке или на водяной бане. Добавьте в шоколад йогурт, потом – желток, потом – белковую пену. Перемешайте все до однородного состояния. Теперь посуду надо накрыть и на час поместить в холодильник.
4. Духовку разогревайте до 160 градусов. Подготовьте формочки для выпекания, смажьте маслом и распределите в них получившуюся массу. Выпекать примерно 12 минут. Готовый десерт остудите. Перед подачей на стол можно достать суфле из форм или оставить – как больше нравится. Полейте десерт кофейным соусом.