Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Свёкла - овощ, знакомый еще нашим далеким предкам, да и в наше время она является ингредиентом для приготовления множества блюд: борщи, салаты, свекольники и даже мармелад. Но, несмотря на очевидную пользу, от приготовления салатов зачастую отказываются, потому что овощ требует длительной термической обработки. Если знать несколько хитростей, то можно сварить свеклу буквально за несколько минут.

Так сколько варить свеклу и как ускорить процесс?

Сварить свеклу можно по-разному: традиционно, то есть в кастрюле с водой, в мультиварке, в духовке и даже в микроволновке. Рассмотрим каждый способ подробнее.

Традиционный способ

На приготовление свеклы привычным нам способом понадобится не менее 2 часов, поэтому лучше приготовить ее предварительно. Как варить свеклу в кастрюле?

Необходимо хорошо вымыть свёклу и залить ее холодной водой, жидкость при этом должна полностью скрывать клубни, соль добавлять не требуется, потому как ее присутствие замедлит процесс приготовления и сделает свёклу более твердой. Чтобы сохранить овощу ярко-красный цвет, можно добавить в кастрюлю сок лимона из расчёта чайная ложка на 2 л воды. Готовность свеклы проверяют вилкой или острым ножом, если овощ легко протыкается, то можно извлекать его из воды и остужать.

Быстрая варка в кастрюле

Для приготовления свеклы таким способом понадобится не более часа. Для этого необходимо предварительно нагреть воду и поместить свеклу уже в кипяток, для повышения температуры жидкости, необходимо добавить в кастрюлю пару ложек подсолнечного масла. Когда свекла закипит и проварится на быстром огне около получаса, кастрюлю нужно снять и поставить под струю ледяной воды ещё минут на 20. Такая разница в температурах быстро доводит овощ до готовности и при этом ещё и остужает.

Как варить свеклу в мультиварке?

 Варка на паровой решетке

Приготовление свеклы таким способом займет не более 40 минут. Для приготовления овоща на пару, необходимо хорошенько промыть свёклу, выложить на паровую решётку, в чашу мультиварки налить 1 - 2 стакана воды, после чего установить режим варка на пару, закрыть крышку мультиварки и отправляться по своим делам.

Приготовление свеклы в режиме тушение или варка

В этом случае понадобится от часа до полутора, способ слегка отличаются от привычного, традиционного, когда свеклу варят в кастрюле, только не нужно следить за мощностью огня в конфорке.

Приготовление в духовке

Этот способ занимает не более получаса.  Свёклу необходимо промыть и не очищая завернуть в фольгу. Духовку разогреть до 180 - 200 градусов и поместить в неё противень с овощами. Такой метод идеально подходит для тех случаев, когда свеклы требуется много, например, для праздничного стола.

Приготовление свеклы в микроволновке

Пожалуй, самый быстрый из всех представленных способов, при котором свёкла готовится за 20 минут. Овощ необходимо промыть, положить в термостойкую посуду, на дно которой нужно налить несколько столовых ложек воды и накрыть крышкой. Укладывая овощи в посуду, необходимо более крупные размещать по краям, помельче к центру. Если микроволновая печь выдает мощность 1000 и более ватт, то свёкла сварится не более чем за 10 минут, при маломощных агрегатах времени понадобится чуть больше. Жаропрочную посуду можно заменить пакетом для запекания.

Маленькая хитрость в приготовлении салатов

Чтобы свекла сохранила свой яркий цвет и не окрасила остальные овощи, необходимо порезать ее в отдельную миску, сбрызнуть подсолнечным маслом, перемешать, а уж потом выкладывать к остальным ингредиентам.