Как приготовить суп-пюре с гренками

А вы знаете, чем отличается крем-суп от супа-пюре? Все очень просто! Суп-пюре базируется на крахмальных овощах - это картофель, тыква, морковь, ну и конечно, дополнительные ингредиенты могут быть такие, как лук, зелень, специи. А вот крем-суп базируется на одном овоще, таком как брокколи, томат, кабачок, и на одном дополнительном ингредиенте – это могут быть креветки, куриное мясо, рыба и т.д. А также эти супы варятся на бульонах и в них добавляются сливки, но можно варить и без сливок.

Вам понадобится

• 1 кг картофеля
• 500 г кабачков
• 200 г моркови
• 3 литра куриного бульона
• лук
• соль
• черный молотый перец
• зелень
• гренки
• 100 г тертого сыра

Инструкция

1. Заранее готовим куриный бульон. Картофель, морковь, лук и кабачок очищаем от кожуры, моем и нарезаем кубиками. В кипящий куриный бульон добавляем овощи и варим до готовности. В течение варки супа солим по вкусу и перчим. Когда наш суп будет готов, сразу его измельчаем блендером до однородной массы.
2. Готовим гренки. Хлеб порезать на порционные кусочки. Разогреть сковороду и обжаривать хлеб на антипригарной сковороде, у кого такой сковороды нет, можно пожарить на обычной сковородке с добавлением подсолнечного масла. Гренки обжарить с двух сторон, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
3. Сыр натираем на крупной терке. Зелень для украшения промываем и обсушиваем.
   Подаем суп-пюре с гренками, посыпанный сыром и украшенный зеленью.