Как приготовить баранину по-татарски

Баранина получается нежной, вкусной и сытной. Она является любимым мясом татарского народа. Готовится обычно по праздникам, таким как Курбан байрам. Таким блюдом вы порадуете своих гостей. В качестве мяса можно взять баранину, конину или говядину.

Вам понадобится

• - растительное масло
• - 500 мл воды
• - 70 г моркови
• - 250 мл бульона
• - 200 г баранины
• - 250 г картошки
• - 70 г репчатого лука
• - соль, перец по вкусу

Инструкция

1. Сначала возьмите мякоть баранины, затем хорошенько промойте и порежьте на средние кусочки. Залейте водой, поперчите и посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь, варите в течение 2-2.30 часа.
2. Готовое мясо достаньте из кастрюли и полностью остудите его, разрежьте еще мелкие куски.
3. Хорошенько промойте картошку, очистите ее от кожуры, порежьте ломтиками и варите в соленой соде в течение 15-20 минут.
4. В глубокую сковородку выложите картошку и мясо. Все это залейте бульоном, закройте крышкой и тушите в течение 20-25 минут.
5. Переложите в кастрюлю обжаренное мясо. В сковородку, где жарили мясо, влейте бульон, прокипятите вместе с мясным соком, который выделился во время тушения, процедите и вылейте в кастрюлю с мясом. Налейте в кастрюлю еще два стаканчика воды и тушите примерно 30-40 минут на медленном огне.
6. На тушеное мясо выложите мелко порезанный репчатый лук и кружки моркови, через 10 минут выложите отваренную картошку и лавровый лист, поперчите и посолите по вкусу, тушите на слабом огне примерно 10-20 минут.
7. Мясо выложите в глубокое блюдо и подавайте на стол в горячем виде.