Как быстро приготовить азу по-татарски

Азу – традиционное татарское блюдо, которое существует более пятисот лет. Рецептура азу претерпела незначительные изменения и сегодня вы можете без труда приготовить это блюдо в домашних условиях. Как правильно делать азу по-татарски?

Вам понадобится

• –мясо говядины (470 г);
• –лук репчатый (3-5 головок);
• –паста из томатов (25 г);
• –соленые или маринованные огурцы (2-4 шт.);
• –картофель (650 г);
• –масло растительное;
• –чеснок по вкусу;
• –соль по вкусу.

Инструкция

1. Если вы хотите полностью сохранить традиционную рецептуру азу, то готовьте блюдо в казане с толстыми стенками. Сначала надо подготовить мясо. Для этого возьмите кусок говядины, обрежьте лишние жилы и измельчите мясо соломкой вдоль волокон. Не забывайте, что от качества мяса полностью зависит вкус готового блюда.
2. Казан поставьте на конфорку, налейте немного растительного масла и выложите мясо. Поджарьте, помешивая деревянной лопаткой.
3. Следующий этап – добавление в казан порезанного полукольцами лука. Далее положите томатную пасту в глубокую чашку и размешайте с половиной стакана теплой воды. Влейте в казан. После томатной пасты следует добавить порезанные мелко огурцы. Снова хорошо перемешайте.
4. С картофеля удалите кожуру и порежьте ровной соломкой. После этого обжарьте картофель в отдельной посуде. Дождитесь, когда мясо в казане станет мягким и выложите картофель. Потом добавьте давленный чеснок, посолите и закройте крышкой. Готовьте не менее 5-8 минут.
5. Положите готовое блюдо в глубокие тарелки, не забывая добавлять бульон. Азу считается очень питательным и станет отличным дополнением в вашем повседневном меню. Для разнообразия можно использовать мясо не только говядины, но и баранины.