Готовим салат из овощей и свежей зелени

Весенняя пора сказывается нехваткой витаминов в организме. Восполнить и устранить авитаминоз можно, если регулярно употребляя овощные салаты. Обычный овощной салат можно заправить незатейливой горчичной заправкой и получить непревзойденное наслаждение. Этот салат идеально сочетается с мясными или рыбными блюдами.

Вам понадобится

• - сладкий болгарский перец;
• - свежий огурец среднего размера;
• - 12-15 штук помидоров черри;
• - небольшой ялтинский лук;
• - половинка лимона;
• - 1 ч. л. горчицы;
• - 4-5 ст. ложек оливкового или любого другого растительного масла;
• - соль по вкусу;
• - свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик, репчатый лук, листья салата);
• - 1-2 ч. л. кунжута.
• для маринада:
• - ½ стакана воды;
• - 1 ч. л. сахара;
• - 1 ч. л. соли.

Инструкция

1. Приготовьте маринад, для этого размешайте соль и сахар в воде, поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Нарежьте лук тонкими кольцами. Залейте горячим маринадом и отставьте настаиваться на 1-2 часа.
3. Отожмите из половинки лимона сок, добавьте горчицу, соль и масло, хорошо размешайте. Помойте овощи, свежую зелень и отложите высохнуть.
4. Разрежьте помидоры на 4 части. Удалите у болгарского перца плодоножку, извлеките семена. Нарежьте кубиками огурец и перец. Мелко порубите зелень. Листья салата оставьте целыми.
5. Слейте маринад, отожмите лук. Выложите в чашку нарезанные овощи, зелень, лук, залейте горчичную заправку, тщательно перемешайте.
6. Подавайте к столу, выкладывая на лист салата порцию овощного салата, украсьте семенами кунжута.