Готовим форель под чесночным соусом на картофельной "подушке"

Это блюдо украсит любой праздничный стол. Гости останутся под впечатлением, а хозяйка будет выслушивать комплименты весь вечер. Получается невероятно вкусно.

Вам понадобится

• - 1 некрупная форель;
• - 5-6 картофелин;
• - 200 мл сливок;
• - 1 зубчик чеснока;
• - мука
• - 1 морковь;
• - 2 луковицы;
• - сливочное и растительное масло;
• - специи по вкусу.

Инструкция

1. Для приготовления подливы растопите сливочное масло в глубокой посуде. Добавьте в масло пропущенный через пресс чеснок и обжарьте его минуту. Как только масло вберет в себя аромат чеснока, добавьте в сковороду просеянную муку.
2. Немного обжарьте ее, а затем вылейте на сковороду сливки. Быстро и тщательно перемешайте подливу до получения однородной массы. Как только соус станет густым, добавьте в него специи и влейте немного кипяченой воды. Снова хорошо перемешайте. Увеличьте огонь и доведите соус до кипения, а затем уберите с плиты и закройте крышкой.
3. В другой сковороде пассеруйте тертую морковь и измельченный лук. Картофель почистите и нарежьте не сильно толстыми кружками. Смажьте форму для запекания маслом и начинайте выкладывать туда составляющие блюда. На дно формы равномерно распределите картофель, а на нее – порезанную на куски рыбу.
4. Посыпьте немного соли и перца, а затем закройте рыбу пассерованными овощами. Полейте рыбу и картошку приготовленной заправкой. Выпекайте блюдо не менее 45 минут в духовом шкафу при 180 градусах.