Мисо суп с тофу и шиитаке

Мисо суп - это традиционный суп Японии, в состав которого входит мисо паста. Он очень популярен там уже на протяжении 750 лет. Японцы едят такой суп не только на обед, но и на завтрак или ужин. Он прост в приготовлении, имеет насыщенный вкус и весьма полезен.

Вам понадобится

• - 1 л рыбного бульона
• - 200 г грибов шиитаке
• - 200 г сыра тофу
• - 200 г очищенных креветок
• - 50 г консервированной ламинарии
• - 30 г лука порея
• - 70 г мисо пасты
• - 4 пера зеленого лука

Инструкция

1. Разогрейте рыбный бульон. Его вы можете сварить сами из нескольких сортов рыбы, например скумбрии и трески. Нарежьте грибы небольшими ломтиками, а лук порей ополосните водой и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте все в кипящий бульон. Накройте крышкой и варите в течение 5 минут. Ламинарию ополосните водой и нарежьте на кусочки средней длины. Добавьте в суп и варите его еще 5 минут.
2. Сыр тофу нарежьте кубиками размером 1 см на 1 см. Креветки и тофу положите в суп и варите в течение 2 минут. В самом конце приготовления добавьте мисо пасту. Если ее положить в начале приготовления, то она потеряет часть своих вкусовых качеств и полезных свойств.
3. Разлейте суп по пиалам так, чтобы туда попали все ингредиенты. Стебли зеленого лука ополосните водой и нарежьте соломкой. Посыпьте им суп. Если вы любите поострее, то можете добавить немного перца чили или же черного перца. Готовить такой суп лучше на один раз.
   Приятен тот факт, что в 100 г такого супа всего около 130 ккал. Поэтому он отлично подойдет на обед худеющим.