Пирог с рикоттой и шпинатом

Такой пирог отличается нежной консистенцией и готовится чрезвычайно просто. Его можно подавать к чаю, готовить на завтрак или ужин. Большое количество шпината, входящего в состав данного блюда, делает его также полезным и добавляет нотку пикантности.

Вам понадобится

• - 2 пласта готового слоеного теста;
• - 500 г сыра рикотта;
• - 500 г свежего или мороженного шпината;
• - пучок зеленого лука;
• - 200 г сметаны;
• - 5-7 вяленых томатов;
• - соль и черный перец по вкусу.

Инструкция

1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Один пласт уложите в блюдо для запекания, обязательно сделав бортики.
2. Рикотту смешайте со сметаной, мелко нарезанным шпинатом и зеленым луком. Посолите и поперчите по вкусу. Равномерно распределите приготовленную начинку по тесту.
3. Вяленые томаты порежьте на маленькие кусочки и посыпьте ими творожную массу. Накройте начинку оставшимся пластом теста и защипните края. Выпекайте в течение 30-40 минут при температуре 180оС.