Как приготовить яичницу по-армянски

Многие готовят на завтрак яичницу. Кто-то предпочитает глазунью, кто-то – болтунью. В яичницу можно добавлять различные продукты по вкусу. Яичница по-армянски готовится с помидорами и острым перцем.

Вам понадобится

• Яйцо – 3 шт.,
• Помидор – 2 шт.,
• Острый перец – 1 шт.,
• Сливочное масло – 30 гр.,
• Соль на кончике ножа.

Инструкция

1. Для яичницы по-армянски лучше выбрать сочные помидоры. Если они крупные, достаточно 2 штук. Помидоры помыть, окатить кипятком и снять шкурку. Нарезать небольшими кусочками.
   Острый перец нарезать тоненькими полукольцами.
   Яйца разбить, вылить в миску, смешать белок с желтком, но не взбивать.
   
2. Сковородку хорошо разогреть, растопить на ней сливочное масло. Выложить помидоры. Периодически помешивать. Через 5 минут добавить перец. Когда сок из помидор полностью выпарится, добавить к овощам яйца. Посолить. Готовить 3-4 минут, периодически перемешивая яичницу.
3. В отличие от традиционной яичницы яичница по-армянски не будет представлять собой единый круг. Сверху блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью.