Пряные лепешки с помидорами

Лепешки пряные с помидорами хорошо подойдут к щам, но есть небольшая проблема. Они настолько вкусны, что до щей их могут уже съесть. Внутри они сочные, мягкие и душистые. Сверху находятся подвяленные солоноватые помидоры, которые выгодно дополняют блюдо.

Вам понадобится

• Для двух лепешек:
• соль;
• базилик сухой;
• помидор — 1 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло сливочное — 40 г;
• тесто дрожжевое — 300 г.

Инструкция

1. Доведите сливочное масло до комнатной температуры, посолите немного и смешайте с пропущенным сквозь пресс чесноком. Вы можете добавить к чесноку или вместо него нарезанную мелко зелень — базилик, петрушку, укроп. Еще можно заменить чеснок зеленым луком.
2. Разделите тесто на четыре части и раскатайте их них лепешки. Старайтесь делать их одинакового размера. Выложите на две лепешки пряное масло, размажьте его по всей поверхности равномерно. Края лепешки, где-то 3 сантиметра, оставьте свободными.
3. Смажьте края оставшихся двух лепешек водой. Лепешки сложите попарно, немного придавите их пальцем и оставьте на минуту или две. Края должны за это время склеиться.
4. Лепешки перенесите на противень. Обожмите края вилкой, смажьте водой. Оставьте лепешки некоторое время дойти.
5. Облейте помидор кипятком, подождите пол минуты и облейте холодной водой, прекратив тем самым прогрев внутренней его части.
6. Снимите с помидора кожицу и срежьте плодоножку. Разделите на дольки. Подошедшие лепешки снова смажьте яйцом или водой. Сделайте сверху много проколов ножом или вилкой. Выложите помидорные кружки, слегка посыпьте сухим базиликом и солью.
7. Разогрейте духовку до 220oC и поместите на дно широкую емкость, наполненную кипятком. Выпекайте лепешки до слабого зарумянивания, будет достаточно пятнадцати минут. Прикройте готовый пряные лепешки с помидорами фольгой, если не хотите подавать их к столу сразу.