Как приготовить мусс из тунца

Мусс из тунца – прекрасное, вкусное и универсальное блюдо. Его можно есть на завтрак, намазав на тосты или ржаные хлебцы, можно использовать в качестве начинки для яиц, помидоров и перцев, а также можно подавать его как праздничное блюдо, особенно если сервировать в корзиночках из теста.

Вам понадобится

• • Тунец консервированный – 1 банка;
  • творожный сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 25 г;
  • маринованные каперсы или корнишоны – 1 ст.л.;
  • анчоусы – 2 шт. или анчоусная паста – 1 ч.л.;
  • тарталетки – 6 шт.;
  • овощной бульон – 100 г;
  • желатин – 1 упаковка;
  • зелень – 1 ч.л.

Инструкция

1. Из банки с тунцом, консервированном кусками в собственном соку, слейте жидкость, размельчите рыбу блендером или миксером вместе с сыром, маслом, каперсами и анчоусами (или анчоусной пастой) до однородного состояния. Перед добавлением анчоусов попробуйте мусс – он не должен быть слишком соленым.
2. Готовый мусс разложите в корзиночки и уберите в холодильник.
3. Если вы готовите корзиночки с муссом заранее, то чтобы мусс не заветривался, можно залить его желе. Это также сделает вашу закуску более вкусной и красивой.
4. Сварите овощной бульон. Смешайте горячий бульон с зеленью и желатином (количество желатина рассчитывайте, исходя из инструкции на упаковке, поскольку желатин может быть разный) и приготовьте густое желе.
5. Залейте готовым желе тарталетки с муссом и уберите в холодильник до полного остывания. Мусс в корзиночках затянется плотной желейной пленкой, которая предотвратит заветривание и придаст ему красивый праздничный вид.
6. Перед подачей мусс в корзиночках можно посыпать свежей рубленой зеленью.