Как замариновать сладкие арбузы на зиму

Предлагаю рецепт маринованных сладко-солёных арбузов. Они станут необычной закуской на праздничном столе. Пикантный привкус арбузных долек украсит любое застолье, даруя возможность вспомнить о прекрасных летних днях. Процесс приготовления не столь сложный, а результат – потрясающий.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 3-х литровую банку:
• - арбуз - 1 шт.;
• - вода - 1300 г;
• - сахар - 3 ст. л.;
• - соль - 1 ст.л.;
• - уксус (9%) - 50 мл.

Инструкция

1. Стерилизуем банки. Арбуз ополаскиваем под струей проточной воды, разрезаем пополам, затем на дольки (толщиной 1-2 см). Складываем кусочки арбуза в банку, чтобы потом можно было легко достать кусочек из банки и, не разрезая, его съесть.
2. Заливаем плоды кипящей водой. Закрываем крышками и оставляем банки остывать около 35-40 минут.
3. После того, как содержимое в банках остынет – воду сливаем в кастрюльку, ставим опять на огонь и доводим до кипения. Как только вода закипит – заливаем ей повторно банки с арбузами, накрываем их крышками и снова оставляем остывать. Временной промежуток для остывания тот же, что и в первый раз.
4. После остывания жидкость опять сливаем в кастрюльку и третий раз ставим воду на огонь. После закипания воды делаем маринад: добавляем в кипящую воду уксус, сахар и соль. Маринад кипятим и разливаем по банкам.
   
5. Закрываем стерилизованными крышками, после чего закатываем плоды на зиму.Переворачиваем банки вверх дном, накрываем их тёплым одеялом и остужаем 2-3 дня (холодная стерилизация).