Сбор и подготовка моркови к хранению
Если вы всерьез задумались, как лучше хранить морковь, прежде всего, правильно соберите урожай и подготовьте к закладке в погреб. Чтобы овощи оставались свежими и не портились всю зиму, вы должны:
- собрать морковь вовремя, до первых заморозков. Зрелость корнеплодов зависит от сорта. Обычно среднеспелая морковь созревает за 80-100 дней. Явный признак того, что урожай пора собирать – пожелтение нижних листьев;
- не поливайте морковь накануне сбора;
- очень осторожно, чтобы не поранить корнеплоды, поднимайте лопатой или вилами верхний слой земли и вытаскивайте морковь, удерживая за ботву. Недлинные овощи можно вытянуть вручную;
- ботву оторвите выкручивающими движениями;
- после того, как овощи убраны с грядок и земля на них подсохла, срежьте точку роста ножом, убрав 0.5-1-сантиметровый слой с «головы» корнеплода. Срез должен быть ровным;
- неделю подержите морковь на карантине, дав проветриться под навесом, полежать при температуре 10-14оС. За это время места срезов затянутся;
- тщательно переберите морковь, уберите все экземпляры с признаками порчи, болезни, с отверстиями.
Многих интересует, как правильно хранить морковь – мытой или немытой? Корнеплоды рекомендуется промыть при сильном загрязнении, что бывает при сборе урожая в дождливую пору.Просушите морковь вдали от прямых солнечных лучей, после чего обрежьте ботву.
4 способа сохранить морковь в погребе свежей
1. Насыпьте в деревянный ящик влажный песок, желательно суглинистый, слоем в 3-5 см. Сверху выложите корнеплоды так, чтобы они не соприкасались, засыпьте песком. Так чередуйте слои моркови и песка до заполнения ящика. Поставьте в хранилище открытым. Как вариант – используйте ведра и сухой песок.
2. Действуйте по описанному образцу, но вместо песка используйте хвойные опилки, шелуху чеснока и лука.
3. Промытую, обрезанную сухую морковь засыпьте в полиэтиленовые мешки вместимостью не больше 30 кг и держите в погребе, не завязывая, чтобы обеспечить доступ воздуха. При повышенной влажности вокруг мешков рекомендуется разбросать гашеную известь.
4. Многие дачники успешно используют следующий способ хранить морковь в погребе зимой. Каждый немытый корнеплод одевается в глиняную «рубашку», что позволяет ему долго оставаться свежим, словно недавно выкопанным с грядки.
Приготовьте 0,5 ведра глины и залейте небольшим количеством воды на сутки для разбухания. После этого тщательно вымешайте и вновь залейте – жидкость должна покрыть глину на 3 см. Спустя трое суток получится сметанообразная масса.
Застелите ящик пленкой, выложите слой моркови и залейте глиной. После высыхания повторите то же самое со вторым слоем и так далее до заполнения ящика. Можно обмакивать корнеплоды по отдельности, подсушивать и закладывать в ящик.
Как сберечь морковь в погребе от мышей
Итак, теперь вы знаете, как хранить морковь в погребе зимой, чтобы в холодную пору у вас всегда под рукой были собственные свежие овощи. Однако не забывайте: мыши обожают сочные корнеплоды, и если вы не подумаете о вороватых грызунах, все старания по сбережению урожая будут напрасны.
Убедитесь, что погреб надежно защищен от мышей: двери обиты железными листами, заделаны выходные отверстия труб, отсутствуют отверстия и норы. Вентиляцию необходимо закрыть мелкой решеткой, расставить мышеловки. Существуют химические средства против грызунов, которые, однако, не рекомендуется использовать рядом с пищевыми продуктами. Лучше рассыпьте вокруг ящиков, ведер с морковью золу, разложите веточки полыни.
