Как сделать котлеты из консервированного тунца

Рыбные консервы удобны не только для закусок, из них варят супы и делают котлеты. Котлеты из тунца не займут много времени на приготовление и внесут разнообразие в повседневный рацион.

Вам понадобится

• На 4 штуки:
• - 2 банки консервированного тунца;
• - 2 ч.ложки дижонской горчицы;
• - ½ чашки белого хлеба;
• - 1 яйцо;
• - 1 средний лимон;
• - 1 ст.ложка воды (или жидкости из банки с тунцом);
• - веточка свежей петрушки;
• - несколько перьев зеленого лука;
• - соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• - 2 ст.ложки оливкового масла;
• - ½ ст.ложки сливочного масла;
• - соус для подачи на собственный вкус.

Инструкция

1. Слейте жидкость из банки с тунцом. Оставьте 1 ст.ложку жидкости (можно также использовать 1 ст.ложку воды), чтобы потом добавить в фарш.
2. В небольшой миске разомните тунец, добавьте горчицу. Мякоть белого хлеба разорвите на маленькие кусочки.
3. С лимона натрите цедру на мелкой терке. Разрежьте лимон пополам и выдавите с половинки 1 столовую ложку сока. Вторая половинка лимона пригодится для подачи готового блюда.
4. Петрушку и зеленый лук мелко нарежьте. Добавьте соль, свежемолотый перец, яйцо, белый хлеб, лимонную цедру и сок. Замесите фарш.
5. Разделите рыбный фарш на 4 части и сформируйте котлеты.
6. Выложите котлеты на пекарскую бумагу и отправьте в холодильник на час. Это поможет котлетам при жарке сохранить форму и не развалиться.
7. Влейте в сковороду 2 ст.ложки оливкового масла и сливочного. Когда сковорода хорошо нагреется, выложите рыбные котлеты и обжаривайте до золотистой корочки 3-4 минуты с каждой стороны.
   
8. Подавать можно с дольками лимона. К рыбным блюдам подходит соус тар-тар, томатно-сметанный соус. В качестве гарнира отлично подойдет овощной салат.