Как сделать пресное тесто

Пресное тесто подходит для приготовления пельменей, вареников, пирожков и прочих блюд. Замешивать его можно по нескольким рецептам, но в любом случае требуется использовать яйца, так как без них оно не получится эластичным.

Пресное тесто на воде и сметане

Чтобы приготовить пресное тесто по этому рецепту, необходимо взять следующие ингредиенты:
- сода и соль – по 1/3 ч. л.;
- мука – 300 г;
- вода – 80 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 20 г.

В первую очередь просейте муку вместе с содой и солью через мелкое сито. Добавьте к этим ингредиентам сметану и все тщательно перемешайте. Далее начните постепенно добавлять воду, а потом вбейте яйцо. Хорошо перемешайте ингредиенты, из которых должно будет получиться густое тесто. Его вымесите на столе, а потом уберите в холодильник на 20 минут. После чего можете использовать его для приготовления различных блюд.

Пресное тесто на воде и молоке

Тесто, приготовленное на основе этого рецепта, получается не только эластичным, но и в меру жестким, что позволяет его тонко и быстро раскатывать. Для него нужны эти ингредиенты:
- мука – 600 г;
- молоко – 100 мл;
- вода – 60 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.

Возьмите муку и просейте. Всыпьте ее в миску и в центре сделайте небольшое углубление. Туда вбейте яйцо и налейте теплую воду, которую предварительно смешайте с солью и молоком. Из ингредиентов в миске заместите тесто. В самом конце добавьте оливковое масло. Затем вновь вымесите его на рабочей поверхности, а затем положите в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.

Пресное тесто на сметане и сливочном масле

Пресное тесто, замешанное по этому рецепту, больше подходит для приготовления пирожков, пиццы и тарталеток. Для него требуются такие ингредиенты:
- мука – 1 стакан;
- масло сливочное – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 1 стакан;
- соль – ¼ .л.

Перед тем как начать замешивать тесто, потребуется вытащить масло из холодильника и оставить на 40-50 минут, чтобы оно стало мягким. Затем разрежьте его на кусочки и переложите в миску. Добавьте туда сметану, а потом все тщательно перемешайте. Необходимо получить однородную массу.

В миску к основным ингредиентам вбейте яйцо и добавьте соль. Перемешайте все, а потом начните подсыпать муку. Требуется получить однородное пластичное тесто. Его потом накройте салфеткой и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Пресное тесто на кефире и сливочном масле

Такое пресное тесто получается мягким и нежирным. Для его замеса используются следующие ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- кефир – 300 мл;
- сливочное масло - 70 г;
- соль – 1/3 ч. л.

Возьмите размягченное масло и смешайте его с яйцом, солью и кефиром. Затем начните добавлять муку, ее предварительно просейте. Из этих ингредиентов замесите эластичное тесто, которое потом уберите на 15-25 минут в холодильник.