Как приготовить рисовый пудинг - брюле

Вы все еще не любите рисовую кашу? А зря! Конечно, пустой пресный рис никого не воодушевит, а вот ароматная нежная сливочная каша под карамельной корочкой... Это ведь совсем другое дело!

Вам понадобится

• - 50 г риса круглой формы;
• - 200 мл жирных сливок;
• - 300 мл цельного молока;
• - 40 г сахара + мелкий сахарный песок для карамели;
• - 1 ч.л. ванильного экстракта.

Инструкция

1. Чтобы наш пудинг не вышел слишком густым, начнем с того, что ополоснем рис холодной водой: так мы избавимся от излишков крахмала. Затем смешиваем в кастрюле молоко с ванилью, сливками и сахаром, высыпаем туда рис и ставим на умеренный огонь. Ждем закипания.
2. Как только содержимое кастрюли вскипело, уменьшаем огонь до тихого и варим в течение примерно получаса, не забывая помешивать, чтобы рис не пригорел ко дну кастрюли.
3. Разогреваем духовку до 150 градусов. Перекладываем содержимое кастрюли в огнеупорную форму и отправляем в печь на 40 минут. После отключаем духовку и, не открывая дверцу, остужаем наш десерт в течение часа.
4. Верх пудинга посыпаем сахарным песком и ставим под разогретый гриль до образования карамельной корочки. Вытаскиваем и даем постоять при комнатной температуре не меньше получаса для формирования структуры. Сервировать можно с фруктовым джемом.