Как приготовить салат "Ихтиандр"

Блюдо готовится быстро и получается малокалорийным и сытным, так как мидии являются богатым источником белка. Также этот салат подойдет для романтического ужина с бокалом хорошего белого вина.

Вам понадобится

• мидии – 28 шт.
• листья салата – 250 гр.
• картофель – 2 шт.
• чеснок – 1 долька
• гранат – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• вода – 0,5 л.
• вино сухое белое – 0,25 л.
• нерафинированное оливковое масло – 0,5 л.
• уксус – 1 ст.л.
• соль

Инструкция

1. Поставить на огонь широкую, низкую кастрюлю. Вылить в нее воду и вино, добавить очищенные от водорослей мидии. Накрыть кастрюлю крышкой и ждать, когда мидии откроются и порозовеют.
2. Разрезать гранат пополам. Ложкой постучать по кожуре, чтобы вылезли все зернышки.
3. Процедить бульон от мидий. Мидии выложить в отдельную тарелку. Почистить картофель, порезать кубиками, положить в бульон от мидий и варить 10-12 минут.
4. Порезать мелко половину дольки чеснока и положить в стакан миксера. Разбить туда же сырое яйцо, посолить, добавить уксус, полить все сверху оливковым маслом. Взбить ингредиенты миксером до состояния майонеза.
5. Листья салата выложить в глубокую тарелку и добавить зерна граната и отваренный картофель, посолить. Полить все майонезом домашнего приготовления, аккуратно перемешать. Выложить салат на плоское блюдо и добавить отваренные мидии. Приятного аппетита!