Как фаршировать щуку

Фаршированная щука - одно из праздничных блюд. Снятие шкуры потребует некоторой сноровки и опыта, но главное – не спешите и делайте надрезы между шкурой и мясом. В качестве ингредиентов для фарша можно использовать рис, грибы, варенные яйца, зелень и различные овощи.

Вам понадобится

• • 1 щука 700-900 гр
  • 200 гр. свиного фарша
  • 2 средних луковицы
  • 0,5 батона
  • 1 стакан молока
  • 1 картофелина
  • 0,5 стакана майонеза
  • соль
  • черный молотый перец

Инструкция

1. Почистите щуку (брюшко не разрезать), плавники не вырезайте, голову отделите, жабры удалите.
2. По кругу делая надрезы, отделите шкуру от мяса. Снимайте шкуру как выворачивая чулок.
   У основания хвоста кость отрубите.
3. Из рыбы удалите внутренности.
4. Мясо отделите от костей.
5. Батон замочите в молоке.
6. Лук почистить.
7. Картофель почистить.
8. Через мясорубку пропустите филе рыбы, хлеб, лук и картофель.
9. Смешайте рыбу, лук, хлеб, картофель и свинину. Посолить, поперчить.
   Добавьте яйцо.
10. Полученной массой нафаршируйте аккуратно шкурку. Фаршировать надо плотно, но осторожно, чтобы шкура не лопнула.
11. Выложите щуку на фольгу и приложите к ней голову.
12. Смажьте рыбу майонезом.
13. Заверните плотно фольгу и поставьте для запекания.
14. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
15. Готовую щуку остудите в фольге.
16. Порционно резать рыбу уже остывшую.