Щука, фаршированная рисом

Чтобы сделать свой стол по-настоящему праздничным, можно приготовить фаршированную щуку. Из названия кажется, что это очень сложно и долго. Но на деле все оказывается совсем не так. Нафаршировать щуку не сложнее, чем приготовить салат. Самое главное – это правильно разделать рыбу и красиво оформить блюдо при подаче на стол, чтобы оно смотрелось по-королевски.

Вам понадобится

• - целая щука 700 г
• - хлеб 100 г
• - молоко 200 г
• - яйцо 1 шт.
• - лук 150 г
• - отварной рис 2 ст. ложки
• - майонез
• - зелень
• - соль и перец

Инструкция

1. Рыбу хорошо почистить от чешуи. Брюшко при этом не вспарывать, а плавники не срезать. Отделить голову и удалить из нее жабры.
2. Аккуратно снять рыбью шкуру, стараясь не повредить ее. Кость у основания хвоста можно отрубить.
3. Из филе убрать внутренности, хорошо отчистить мясо и отделить его от косточек.
4. Хлеб на несколько минут замочить в молоке.
5. Несколько раз пропустить через мясорубку мясо, затем лук и хлеб.
6. Зелень мелко порубить.
7. Сделать фарш: смешать щучье филе, хлеб, лук, зелень, рис, добавить специй и все тщательно перемешать.
8. Последним ввести сырое яйцо и снова перемешать.
9. Полученной начинкой нужно нафаршировать шкуру от щуки. Делать это нежно и аккуратно, чтобы не повредить шкуру (не набивать слишком туго).
10. Фольгу смазать растительным маслом, выложить рыбью голову, а к ней и саму щуку, которую нужно смазать майонезом.
11. Рыбу завернуть в фольгу и запекать при 180-200 градусов в духовке около одного часа.
12. Когда щука готова, ее следует выложить в плоское блюдо на листья салата. Спинку рыбы можно украсить майонезной сеточкой и добавить несколько ягод брусники или клюквы.