Как готовится щука фаршированная

Рыба очень полезна для организма, так как в ней содержится не только фосфор, но и витамины A и B, входящие в состав рыбьего жира. Фаршированная щука – это нежное, сочное и вкусное блюдо. Любители рыбы будут в восторге, если им предложить это лакомство.

Вам понадобится

• - 700 г щука (судак);
• - 100 г хлеба;
• - 1 ст. молока;
• - 1 яйцо;
• - 150 г лука;
• - 1-2 ст. л. отварного риса (по желанию);
• - зелень по вкусу;
• - майонез;
• - соль;
• - перец.

Инструкция

1. Почистите щуку (брюшко не разрезайте). Плавники не вырезайте, а голову и жабры удалите. Сделайте небольшие разрезы по кругу и осторожно отделите шкуру. Отрубите кость в основании хвоста и удалите внутренности из рыбы.
2. Отделите мясо от костей и замочите хлеб в молоке. Возьмите мясорубку и с её помощью пропустите мясо (раза 2), лук и хлеб. Можно воспользоваться блендером.
3. Нашинкуйте мелко зелень и смешайте её с мясом, хлебом, луком и рисом (по желанию). Посолите и поперчите. Добавьте яйцо и всё хорошо перемешайте.
4. Шкуру нафаршируйте приготовленным фаршем (туго не набивайте). Фольгу смажьте маслом и выложите на неё. Не забудьте приложить голову. Смажьте майонезом.
5. Заверните в фольгу и разместите в духовке. Выпекайте при 180 градусах около часа. Затем остудите и только потом разворачивайте фольгу. Фаршированную щуку подавайте в холодном виде.
   
6. По желанию украсьте сеточкой из майонеза, клюквой, зеленью петрушки или укропа.