Приготовление блюд не зря порой называют «кулинарными экспериментами». Биология, химия, физика – все эти науки царят на обыкновенной кухне. Для того чтобы понять, почему не поднялся хлеб или растрескался бисквит, стоит знать десятки различных правил и формул или ознакомиться с типичными ошибками, которые допускают хозяйки при выпечке.

Галета - это не только вид сухого печенья длительного хранения, но и известный французский пирог. Часто галету или галет (так правильнее произносить название выпечки) пекут открытым и из постного теста. Попробуйте галету с овощной начинкой – блюдо яркое, вкусное и оригинальное.

Кускус совершенно ошибочно называют крупой. На самом деле эти золотистые крошечные шарики ближе всего к пасте из твердых сортов пшеницы. И, также как домашнюю пасту, вы можете сами приготовить дома кускус «с нуля».

Перловка – необыкновенная крупа. Она одновременно вкусная, питательная и красивая, ведь не зря в старину ее называли «жемчужной». Из перловой крупы можно приготовить не только нежную, «пуховую» кашу, но и деликатное, сливочное ризотто, правда в таком случае оно будет носить не менее красивое название – перлотто.

Широкая, звонкая масленица – время, когда даже те, кто сидит на диете, не в силах устоять перед тем, чтобы не съесть пару блинчиков. Кто-то считает идеальным блином – тоненький и ажурный, кто-то любит пухлые блинчики, рецептов – сотни и всегда можно найти тот, который придется вам по вкусу.

Запеченный картофель – блюдо простое, вкусное и очень многогранное. Оно может быть изысканной закуской, если на него положить немного икры и нарезанного лука с ложечкой сметаны, сытным перекусом с порцией салата, гарниром к рыбе и мясу и даже основным блюдом для тех, кто держит пост или следует вегетарианской диете. Особенно красиво получается картофель, запеченный в корочке из кристалликов соли.

Хотите удивить свою любимую сладкоежку? Испеките кекс «Спрятанное сердце». Этот популярный на западе десерт часто пекут ко Дню Святого Валентина. Причиной тому – необычный разрез кекса.

Хорошее меню романтического ужина на День всех влюбленных должно быть составлено одновременно из блюд аппетитных, красивых в подаче и легких в приготовлении. Лучше подать несколько кусочков деликатесного лакомства, чем увесистый запеченный окорок.

Легкий романтический завтрак, поданный прямо в постель – отличное начало Дня Святого Валентина. Даже если вы до этого никогда не готовили ничего серьезнее магазинных пельменей, бутерброда и яичницы, не стоит отказываться от намерения приготовить нечто эдакое. Среди кулинарных рецептов есть такие, с которыми может справиться и ребенок, а уж влюбленным все точно должно быть под силу.

«Оливье» для многих - непременное блюдо новогоднего стола, без которого и праздник не праздник. Хозяйки готовят этот салат по-разному, кто-то стремится максимально приблизиться к рецептуре, придуманной блистательным французским поваром, чье имя носит эта холодная закуска, кто-то считает, что настоящий «Оливье» может быть только с отварной морковкой и колбасой. Выбирая свой, оригинальный рецепт, не оглядывайтесь на авторитеты, самый важный ингредиент в этом салате – особое настроение, которое под силу создать только вам.