Морковно-картофельное суфле – вкусное и легкое блюдо для разгрузочного меню

После стольких праздников не стоит сразу садиться на диету. Лучше начать готовить более лёгкие блюда. Разгружаться после пережитых застолий можно вкусно и с пользой. Это блюдо идеально подойдет для детского питания или для тех, кто соблюдает диету.

Вам понадобится

• -5 средних морковок
• -4 средние картофелины
• -100 г голландского сыра (или любого твёрдого)
• -1 яйцо
• -2 столовые ложки сметаны
• -20 г сливочного масла
• -соль и перец по вкусу
• -зелень

Инструкция

1. Картофель и морковь очистите, помойте и отварите до готовности. Перебейте блендером или разомните картофелемялкой.
2. У сырого яйца отделите белок от желтка.
3. Вбейте желток в перетертую массу и добавьте сметану. Белок взбейте в пышную пену.
4. Сыр натрите на мелкой терке, положите в овощную массу и всё хорошо перемешайте.
5. Посыпьте солью и перцем по вкусу. В конце осторожно введите взбитый белок.
6. Порционные формы для суфле смажьте небольшим количеством сливочного масла. Заполните овощной смесью и выпекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 160-170 градусов.
7. Готовое суфле можно украсить зелёным горошком, маслинами, болгарским перцем и зеленью. При подаче полить сметаной.