Как приготовить закуску из хрена и помидоров

Яркий, ароматный, в меру острый соус из помидоров и хрена украсит даже повседневный стол, а на праздничном станет королем меню.
Называют этот потрясающий простотой и вкусовыми качествами соус по-разному: хреновина, хренодер, кобра и т.д.

Вам понадобится

• - помидоры - 1 кг;
• - корень хрена - 150 г;
• - соль, сахар - по вкусу;
• - чеснок - 3 дольки.

Инструкция

1. Для приготовления закуски из хрена и помидоров продукты нужно брать исходя из собственных вкусовых предпочтений. Можно положить большее количество хрена и чеснока или же чеснок не добавлять вовсе. Чтобы приготовить хренодер длительного хранения, некоторые хозяйки добавляют столовый уксус. Хотя этот компонент вряд ли сделает закуску полезной.
2. Подготовьте продукты следующим образом. Помидоры вымойте и обсушите. Очищать их от кожицы и семян не нужно. Нарежьте томаты произвольными кусочками. Чеснок очистите и положите к помидорам.
   Корень хрена очистите с помощью острого ножа или овощечистки от кожицы и нарежьте кружочками.
   Все подготовленные таким образом продукты пропустите через обычную ручную мясорубку. Или воспользуйтесь кухонным комбайном.
   При желании эту процедуру можно повторить. В пропущенную через мясорубку 1-2 раза массу добавьте сахарный песок и соль. Попробуйте, как больше нравится: можно положить больше сахара, чем соли, например, или наоборот.
3. Перемешайте массу очень тщательно, стараясь добиться полного растворения сахара и соли. Так как помидоры, как правило, очень сочные, масса получится жидкой. Разлейте закуску из хрена и помидоров по баночкам и закройте металлическими завинчивающимися крышками. Такой соус хорошо сохраняется в холодильнике, но срок хранения небольшой.
4. Для увеличения срока хранения хренодера продукт можно непосредственно в банках стерилизовать. Для этого возьмите широкую кастрюлю, положите на дно ее кухонное полотенце, предварительно сложив его в несколько слоев. Далее осторожно поставьте на дно кастрюли банки с соусом и сверху положите крышки. Залейте банки водой так, чтобы она доходила банкам «до плеч», и поставьте на средний огонь. Стерилизуйте в течение 15 минут. После этого банки можно закрыть металлическими завинчивающимися крышками или закатать с помощью специального приспособления, которое можно приобрести в магазине хозяйственных товаров.