Как приготовить постные макароны по-флотски

Сегодня едва ли не любое блюдо можно адаптировать под требования постной трапезы. Не является исключением и такое блюдо отечественной кухни, как макароны по-флотски. Макароны с обжаренным мясным фаршем снискало популярность, являясь сытным и в то же время простым в приготовлении блюдом. Если заменить мясной компонент равнозначным постным компонентом, то наслаждаться любимыми макаронами сможет и вегетарианец, и постящийся.

Вам понадобится

• - макаронные изделия - 450 г;
• - вода - 4,5 л.;
• - окара - 1 стакан;
• - лук - 1 - 2 шт.;
• - соль, черный молотый перец, мускатный орех, кориандр - по вкусу;
• - растительное масло - 2-3 ст.л.
• - сладкая кукуруза - по желанию.

Инструкция

1. Прежде всего требуется рассказать об одном из компонентов, необходимом для приготовления постных макарон по-флотски. Это окара - жмых, оставшийся в результате приготовления соевого молока.
   Чтобы получить окару нужно замочить в холодной воде на ночь сухую сою. Утром воду слить, залить свежей порцией воды из расчета 1,2 литра воды на 200 граммов сухой сои. Сою вместе с водой протереть погружным блендером, затем массу процедить через марлю и тщательно отжать. Получится соевое молоко и окара.
2. Так как считается, что в сыром виде соя может содержать некоторое количество токсинов, то предварительно окару нужно пропарить или прожарить. После короткой термической обработки окару можно использовать.
3. Сварите макаронные изделия любой формы по инструкции на упаковке. Предпочтительнее выбирать макаронные изделия из пшеницы твердых сортов или же цельнозерновые. Для тех, кто не переносит пшеничный белок - глютен - возможно использовать любые макароны: из амарантовой, гречневой, рисовой или кукурузной муки. Такие макаронные изделия с легкостью можно найти в магазинах для здорового питания или в любом супермаркете в отделе для диетического и диабетического питания.
   Когда макароны будут готовы, их нужно промыть холодной водой и отставить в сторону.
4. Описанный далее процесс можно производить параллельно с приготовлением макарон или же до или после этого. В сковороду с высокими бортиками и крышкой налейте растительное масло и слегка разогрейте его. Положите нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи. Через 1-2 минуты можно добавить окару.
   Прожарьте, периодически перемешивая, до светло-коричневого цвета.
5. Не снимая с огня, добавьте подготовленные макароны. Можно для яркости по желанию добавить пару ложек сладкой кукурузы. Еще раз тщательно перемешайте, накройте крышкой и томите на слабом огне 5-10 минут.
   За это время макароны прогреются, пропитаются ароматами специй и блюдо можно считать готовым.