Вам понадобится
- - макароны из твердой пшеницы (одна пачка);
- - сливочное масло (три небольших кусочка (каждый кусочек должен помещаться в одну столовую ложку);
- - мука (одно небольшое чайное блюдце без горочки);
- - молоко (один стакан);
- - протертый сыр Чеддер (сто пятьдесят грамм);
- - протертый сыр Пармезан (сто пятьдесят грамм (так же предварительно потёртый);
- - соль (по вкусу);
- - красный перемолотый перец (по вкусу);
- - сушенный перемолотый чеснок (по вкусу).
Инструкция
1
Для начала нужно сварить макароны. Высыпать их в подсоленную воду и оставить вариться до полной готовности на медленном огне. Если макароны не помещаются в кастрюлю целиком, то лучше их не ломать, а медленно опускать в горячую воду по мере их размягчения. Длинные макароны обычно намного вкуснее. Конечно же, это всего лишь восприятие и предубеждения, но если удастся сохранить начальную длину макарон, то лучше это использовать.
2
Пока макароны варятся, нужно приготовить сырную смесь. В американском варианте сырная смесь выступает в качестве соуса, с которым перемешивается блюдо. Приготовление начинать со сливочного масла. Поместить сливочное масло в кастрюлю и растопить его на медленном огне. Во время растопки помешиваем смесь венчиком или ложкой. Внимательно следите за температурой и не допускайте сильного перегрева.
3
В растопленное масло высыпать муку и перемешать смесь. Залить в кастрюлю молоко и всё ещё раз хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Комочки сильно портят впечатление от блюда. В получившуюся смесь добавить два вида потёртого сыра, соль, перец и чеснок. В результате получается сырная смесь, которая будет являться основной заправкой для блюда.
4
Залить готовую сырную смесь в макароны и тщательно перемешать их. Выкладывать заправленные макароны на противень и отправить блюдо в духовку на пять-семь минут.
5
Блюдо готово. Приготовленные макароны можно приправить свежим тертым сыром, добавить кетчуп, зелень и прочие приправы.
