Макароны по-гречески с брынзой и шпинатом

Брынза придает этому блюду неповторимое очарование Средиземноморья, а нотки чили и чеснока добавляют пикантности.

Вам понадобится

• - 350 г макарон в виде ракушек;
• - половина луковицы;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 0,5 стручка чили;
• - 2 столовых ложки растительного масла;
• - 430 г замороженного шпината;
• - 1 стол. ложка лимонного сока;
• - 170 г брынзы;
• - 2 веточки базилика;
• - соль, черный перец по вкусу.

Инструкция

1. Отварить макароны «ракушки» в большом количестве воды.
2. Чеснок и лук очистить и порубить как можно мельче. Очистить от семян и измельчить перец чили.
3. Разогреть в кастрюле оливковое масло и пассировать в нем чеснок и лук около 5 минут, затем добавить замороженный шпинат, снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Когда шпинат затормозится, слегка отжать его.
4. Слить воду из макарон и вместе с чили добавить к шпинату. Заправить 1 столовой ложкой лимонного сока, солью и перцем.
5. Брынзу нарезать на крупные кубики, добавить к макаронам и разогревать на плите в течение 3 минут. Перед тем, как подавать на стол, посыпать блюдо рубленым базиликом.