Как приготовить пирог сырник без яиц

Сырник - популярное блюдо славянской кухни, но в составе пирога, как правило, присутствуют куриные яйца. Но этот продукт подходит не всем: вегетарианцы и аллергики не едят яйца ни в каком виде. Сырник, приготовленный без яиц, получается ничуть не хуже.

Вам понадобится

• - творог - 3 стакана;
• - сахар - 3 ст.л.;
• - сода - 1 ч.л.;
• - ванилин;
• - молоко - 300 мл;
• - мука - 0,75 стакана;
• - крахмал - 0,25 стакана.

Инструкция

1. Для приготовления пирога сырник без яиц понадобится творог. Лучше всего выбрать домашний, рыночный, но подойдет и обычный творог из магазина.
   Продукт должен быть достаточно жирным, обезжиренный использовать не рекомендуется.
   Творог протрите через сито, добившись таким образом нежной однородной консистенции.
2. Положите в протертый творог пищевую соду и перемешайте. Обратите внимание на то, как изменяется вид творога, на глазах он становится воздушным, пышным.
3. Теперь добавьте сахарный песок. Примерно 3 столовые ложки, можно чуть больше или меньше, тут лучше ориентироваться на свой вкус. Сразу же добавьте ванилин или пакетик ванильного сахара. Если не любите этот аромат, просто проигнорируйте данный компонент и готовьте без него.
4. Налейте в творожную массу молоко. Делайте это постепенно растирая творог лопаткой или ложкой.
5. Загустите массу смесью муки и кукурузного или картофельного крахмала. Можно также использовать пшеничный или тапиоковый крахмал.
6. Форму для выпечки смажьте тонким слоем масла, можно обсыпать сухарями.
   Выложите творожное тесто в форму, разровняйте. Поставьте форму с тестом в горячую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
7. Выключите огонь и остудите сырник без яиц, не вынимая его из духового шкафа. Когда остынет до комнатной температуры, переложите пирог на блюдо и уберите в холодильник.
8. Подавать сырник следует в умеренно теплом или холодном виде. Горячий пирог будет слишком рыхлым.