Как вкусно приготовить отбивные из свинины

Не знаете, что быстро и вкусно приготовить на ужин? Отбивные из свинины как раз такое блюдо, которое выручит в любой ситуации. В дуэте с любимым гарниром, оно настолько универсально, что прекрасно подойдет как для семейной трапезы, так и к приходу гостей.

Вам понадобится

• - свинина (карбонад) - 0,5 кг;
• - яйца - 3 шт.;
• - панировочные сухари;
• - растительное масло;
• - черный перец;
• - соль.

Инструкция

1. Свиной карбонад нарежьте порционными кусками толщиной 1,5 см. Идеальный размер для отбивных примерно с ладошку.
2. Хорошо отбейте мясо с двух сторон. Для этого используйте специальный молоток или иные подручные инструменты. Чтобы отбивные получились мягкими, отбивайте до тех пор, пока мясные волокна не станут мягкими.
3. Оботрите мясо со всех сторон черным перцем. Солить на этом этапе не нужно, чтобы сохранить сочность во время жарки.
4. Слегка взбейте яйца, немного их присолив. В отдельной посуде подготовьте панировочные сухари.
5. Раскалите сковороду. Влейте растительное масло и нагревайте до тех пор, пока не появится дымок. Это нужно для того, чтобы отбивные сразу схватились и не выпустили сок.
6. Возьмите первую отбивную, полностью погрузите ее во взбитые яйца, поднимите и подождите, пока с нее стекут излишки яиц. Потом обмакните с обеих сторон в панировочные сухари и уложите на сковороду. То же самое проделайте с остальными кусками мяса.
7. Как только низ поджарится, и образуется румяная корочка, переверните отбивные на другую сторону и жарьте до готовности.
8. Готовые отбивные уложите в отдельную тарелку и посолите. Их можно подавать к столу вместе с картофелем фри, гороховым пюре или тушеными овощами.