Как приготовить овощное рагу по-сыроедчески

Сыроедение набирает все большую популярность, а польза блюд, приготовленных без термической обработки, не вызывает сомнений. При этом вовсе не обязательно полностью отказываться от горячих блюд, достаточно ввести в рацион побольше свежих овощей и фруктов. Заново открыть для себя вкус привычных продуктов можно, попробовав овощное рагу по-сыроедчески.

Вам понадобится

• - баклажаны - 200 г;
• - помидоры - 200 г;
• - перец сладкий - 100 г;
• - чеснок - 1 - 2 дольки;
• - растительное масло - 2 ст.л.;
• - зелень петрушки - по вкусу;
• - лимонный сок - 2 ст.л.;
• - соль морская - по вкусу;
• - соль - 1 ст.л.;
• - вода - 1 л;
• - мед - 1 ч.л.

Инструкция

1. Для начала нужно очистить и нарезать маленькими кубиками баклажан. Затем, чтобы удалить горечь этого овоща, помещаем кусочки его в стеклянную или эмалированную емкость, насыпаем столовую ложку соли и заливаем водой. Оставим баклажан на столе примерно на полчаса. Воду надо слить, а для того, чтобы удалить остатки соли и семена, овощ промойте проточной водой.
   
2. Пока вымачивается в подсоленной воде нарезанный баклажан подготовьте остальные овощи. Очистите от тонкой кожицы и семян помидоры и перец. Затем нарежьте очищенные плоды маленькими кубиками. Сразу же добавьте в смесь овощей мелко нарезанную зелень петрушки и пропущенный через специальный пресс или измельченный на мелкой терке чеснок.
3. Подготовленные баклажаны положите в смесь помидоров и перца, подсолите овощи и заправьте смесью растительного масла с медом и лимонным соком. Дайте овощам настояться в течение 15 минут и можно подавать блюдо на стол.
   Красивое и ароматное овощное рагу по-сыроедчески будет уместно также и на праздничном столе.